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当南川方竹笋遇上保鲜“黑科技” 鲜笋自由全年不断档

2020-09-26 09:51:24      来源:农村信息网      编辑:小农夫      人气:

英雄联盟比赛押注app华龙。新华网重庆客户9月24日11: 50(记者周小雪)秋分过后,重庆南川金佛山的竹笋已经到了收获季节的尾声,而工人们则在博克斯马当地伙伴的工厂里日夜忙碌着。新零售后,当地建立

英雄联盟比赛押注app华龙。新华网重庆客户9月24日11: 50(记者周小雪)秋分过后,重庆南川金佛山的竹笋已经到了收获季节的尾声,而工人们则在博克斯马当地伙伴的工厂里日夜忙碌着。新零售后,当地建立了液氮保鲜体系,用液氮锁住竹笋的口感和营养,将销售期延长至全年。预计今年冬天最高销售价格将翻三倍。

竹笋之痛

英雄联盟比赛押注app南川金佛山位于大娄山脉北部,是我国重要的竹笋产地。金佛山属于喀斯特地形,以地势险峻著称。爬山爬山收竹笋不容易。

竹笋生产季节短,不到一个月,容易变质。另外,山很陡。过去主要销售浸泡竹笋、笋干等深加工产品。

笋农在深山里的笋棚里搭了一个大锅,过了2天2夜,就成了12: 1的干笋。这种传统工艺不仅费时费力,而且笋干的市场价值比鲜竹笋低30%。如果农民想增加收入,他们必须卖更多的新鲜竹笋。

英雄联盟比赛押注app近年来,随着冷链物流和电子商务的快速发展,大娄山的新鲜竹笋已经走出大山,登上了全国美食的餐桌。但是一个月的正常鲜季太短,加上运输的延误,鲜竹笋的销售比例还是很低的。

据方竹荪行业协会会长陈建粗略统计,金佛山每年生产近3万吨竹笋,其中只有10%作为新鲜竹笋出售。

英雄联盟比赛押注app“方笋是难得的秋收秋粮笋,弥补了春笋的市场空缺。如果销售期能延长,尤其是冬天,是有市场的。”购买Boxma的陆小荣表示,结合竹笋“时有食物”的定位,Boxma将其纳入自己的品牌“高山鲜”,并在产品选择、包装、运输等方面提出了更高的标准,大大提升了品牌的附加值。

英雄联盟比赛押注app从“一月食”到“一年四季吃”

英雄联盟比赛押注app富含粗纤维,赋予竹笋脆嫩的口感,但也容易氧化。常温下,方形竹笋采摘后2天会变味变酸,这对长期保存提出了很大的挑战。

英雄联盟比赛押注app在去年冷链运输的基础上,今年博世还参考了进口榴莲的保鲜方法,与上游合作伙伴建立了当地的液氮保鲜体系。

每天早上六天,笋农上山送来的带壳鲜笋,立即运送到山脚下的加工中心,分拣清洗,注入零下110度的液氮,然后送到零下18度的冷冻仓库储存。

英雄联盟比赛押注app“液氮速冻的优点是保护竹笋的生物组织,自然解冻可以恢复95%以上的口感和营养。”在陈建看来,液氮鲜竹笋更大的价值在于打破了方形竹笋秋收秋卖的限制,为错季销售、品质提升和价格上涨提供了保障。

“预计冬季高峰期最高价格将达到每公斤30元,是秋季的三倍。”博克斯马的买家陆小荣表示,随着博克斯马新零售的赋权,今年金佛山竹笋的收购价格也从原来的3元涨到5元,平均每个笋农收入1000多元,笋农也放弃了大锅笋,节省了一半以上的人力。

英雄联盟比赛押注app生鲜农产品很难标准化,保质期短,损耗大,对供应链能力也有极高的要求。中国还有很多像竹笋这样的优质小众农产品,只能在区域内流通,更难形成品牌。通过新零售平台的供应链能力,不断推进具有地域特色的生鲜农产品标准化和品牌化,将更多“藏在大山里”的好产品送上消费者的餐桌。

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